Vulgarisation
Débat
Agriculture
Chaque année, dix millions d’hectares de terres cultivables sont perdus au niveau mondial du seul fait de l’érosion ou de l’épuisement avancé des sols. A cela, il faut ajouter les vingt-millions d’hectares de terres agricoles qui…
Temps de lecture : 3 minutes Continuer à lireMake our soils great again
Dans une interview à Graines de Mane, Christian Rémésy, nutritionniste et directeur de recherche à l'INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) propose quelques solutions pour "lutter contre la phobie du gluten" qu'il juge excessive et…
Temps de lecture : 3 minutes Continuer à lireChristian Rémésy : « Lutter contre la phobie du gluten en ayant de meilleurs produits »
Plante star de l’été, chérie par les vacanciers pour les belles photos de paysages qu’elle offre, le tournesol est célèbre pour sa capacité à suivre le parcours du soleil dans le ciel. L’an dernier, des chercheurs…
Temps de lecture : 3 minutes Continuer à lirePourquoi les tournesols regardent-ils le soleil ?
Levain, gluten, variétés anciennes, bio… Rencontre avec Manuel Barthélémy, gérant de la boulangerie Cum Panis dans les Alpes de Haute-Provence, qui a décidé de faire du pain autrement. Il nous explique son positionnement de boulanger entre…
Temps de lecture : 4 minutes Continuer à lireNotre pain quotidien (3/3) : « Recréer de la diversité et de la richesse dans les fournils »
En agriculture, comme dans beaucoup d’autres disciplines, la distinction des concepts de science et de technique est souvent éclairante. Là où la science désigne la compréhension du fonctionnement des choses (savoir pour savoir), la technique se…
Temps de lecture : 3 minutes Continuer à lireLes sciences agricoles, pour l’autonomie technique des paysans
Face au risque de standardisation de la production boulangère française et à la montée de l’attention des consommateurs pour une alimentation saine, nos pains se transforment, tout comme leurs modes de production.
Temps de lecture : 5 minutes Continuer à lireNotre pain quotidien (2/3) : cinquante nuances de pains
Compagnon de nos repas par excellence, le pain est tellement présent dans notre quotidien qu’il en est presque devenu banal, voire transparent. Pourtant, ses changements d'appréciation et de modes de fabrication au fil du temps disent…
Temps de lecture : 4 minutes Continuer à lireNotre pain quotidien (1/3) : vers la standardisation ?
En quelques décennies, le quinoa a été propulsé parmi les plantes majeures dans l’alimentation mondiale du fait de sa très haute valeur nutritionnelle. L’extension rapide de son aire de distribution a profondément modifié l’organisation agricole des…
Temps de lecture : 5 minutes Continuer à lireDes plateaux andins à nos assiettes, le voyage controversé du quinoa
Chaque jour nous mangeons. Une phrase on ne peut plus plate et plus banale pour commencer un édito me direz-vous. Avant que vous passiez sur un autre article (ou pire sur un autre site !), prenez le…
Temps de lecture : 2 minutes Continuer à lireAux fourchettes citoyens !
Politique Agricole Commune, organisation des filières, exigences environnementales, bien-être animal, Europe… À moins de deux semaines du premier tour, les propositions des candidats sont sur la place publique. Tour d’horizon de leurs idées sur les questions…
Temps de lecture : 4 minutes Continuer à lireAgriculture : que proposent les candidats à la présidentielle?