Des plateaux andins à nos assiettes, le voyage controversé du quinoa
En quelques décennies, le quinoa a été propulsé parmi les plantes majeures dans l’alimentation mondiale du fait de sa très haute valeur nutritionnelle. L’extension rapide de son aire de distribution a profondément modifié l’organisation agricole des…
Temps de lecture : 5 minutes Continuer à lireDes plateaux andins à nos assiettes, le voyage controversé du quinoa