"Fertilité des champs, qualité nutritionnelle des assiettes"
Nutrition, voilà bien un terme central en agronomie : du champ à l'assiette. Au champ d'abord, l'enjeu est la fertilité des sols, condition de leur exploitation durable et de la bonne nutrition des plantes qui y sont cultivées. Des sols vivants, dont le fonctionnement est basé sur des pratiques agronomiques vertueuses telles que la rotation des cultures, la mise en culture de légumineuses ou la diminution du labour, sont l'objectif d'une grande diversité d'agriculteurs. A l'autre bout de la filière, les consommateurs semblent de plus en plus exigeants dans leur demande de produits de haute qualité nutritionnelle. Fertilité des champs d'un côté, haute qualité nutritionnelle des produits de l'autre : quand à leurs échelles respectives agriculteurs et consommateurs montrent leur soucis d'une alimentation saine et durable. Soutenir les premiers, et informer les seconds sont des conditions nécessaires pour faire progresser la démocratie alimentaire.