"Que ta nourriture soit ton médicament"
Notre alimentation change. A la fois dans nos champs et nos assiettes. Dans nos champs, les pratiques évoluent (à vitesses variables selon les filières et territoires) vers une agriculture moins consommatrice de produits phytosanitaires. Et puis aussi dans nos assiettes, qui sont de moins en moins remplies de viande, en témoignent les études sur notre consommation alimentaire. Avec dans tous les cas, une préoccupation désormais majeure : manger sainement. Puisque paraît-il, comme le disait Hippocrate : "Que ta nourriture soit ton médicament et que ton médicament soit dans ta nourriture".